Plantes sauvages comestibles

François Couplan est ethnobatiste (diplômé de l’Ecole pratique des hautes études, Doctor of Science), enseigne sous forme de stages pratiques les utilisations alimentaires des plantes, depuis 1975 aux Etats-Unis et depuis 1980 en Europe. A sa formation scientifique, il joint une expérience approfondie de la vie dans la nature, qu’il a exploré sur plusieurs continents. Il a vécu en particulier avec différentes tribus indiennes dont il a recueilli les traditions.